Если уже надоел мясной холодец, попробуйте такое простое, красивое и праздничное блюдо, которое так не любил герой одного известного фильма. Но там «просто не умели его готовить».
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- семга или другая рыба, 500 г;
- морковь, 1 шт;
- яйца обычные или перепелиные, 5 шт;
- миндаль обжаренный и изюм по 20 г;
- зелень.
Для приготовления бульона потребуются:
- вода, 1 л;
- лавровый лист, перец горошком, гвоздика по желанию соль;
- желатин, 20 г.
Процесс приготовления
Морковь чистим и режем тонкими полосками овощечисткой.
В воду добавляем все ингредиенты кроме желатина и доводим до кипения.
Бросаем морковь и варим 5 – 7 минут, вынимаем и кладем на тарелку.
В кастрюлю кладем кусочки рыбы и варим после закипания 10 минут. Вынимаем рыбу на блюдо.
Яйца отвариваем. Если берем обычные яйца, достаточно 3 штук. Перепелиные режем на 2 части, обычные – на 4. Только делайте все аккуратно, чтобы дольки были ровными и красивыми, желток не распадался.
Желатин разводим в небольшом количестве бульона и оставляем набухать.
В блюдо с бортиками или в силиконовую форму выкладываем кусочки рыбы, дольки яиц, спирали из моркови, зелень, изюм и орехи так, чтобы получалось красиво.
Желатин смешиваем с остальным бульоном и заливаем в формы.
Отправляем в холодильник застывать.
Перед подачей на стол вынимаем из формы и украшаем еще сверху веточками зелени.
Получается на самом деле очень вкусно и оригинально, вы можете добавлять еще специи и ароматные травы для рыбы.
