Ароматные, румяные и невероятно сочные пирожки с мясом — это настоящая классика домашней выпечки, которая никогда не теряет своей популярности. Их любят за нежное тесто, аппетитную мясную начинку и тот самый вкус, который напоминает о семейных обедах и уютных вечерах.
Расскажу про рецепт пирожков с мясом, который гарантированно получится даже у начинающего кулинара.
Что нам понадобится:
- Молоко – 250 г;
- Вода тёплая – 100 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сухие дрожжи – 7 г;
- Сахар – 1 ст.л.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Растительное масло – 70 г;
- Мука – 650 г;
Что понадобится для начинки:
- Отварная курица – 300 г;
- Отварная свинина – 300 г;
- Лук – 2 шт.;
- Бульон – 200 г;
- Чёрный перец;
- Соль;
- Паприка – щепотка.
Как я готовлю пирожки с мясом:
В миску вливаем теплое молоко и воду, добавляем сухие дрожжи, растительное масло и перемешиваем. Разбиваем в смесь яйцо, высыпаем соль и сахар, смешиваем.
Постепенно добавляем в смесь муку, замешиваем эластичное и липкое тесто. Оставляем тесто под полотенцем на 1,5 часа,
Для начинки нарезаем небольшими кусочками лук. Измельчаем в мясорубке вареную курицу и свинину.
В сковороде на растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем к фаршу. Солим фарш, высыпаем черный перец и паприку.
Вливаем в фарш бульон и тщательно все перемешиваем. Обминаем тесто, делим на две части и каждую часть еще на 8 частей, формуем колобки.
Оставляем колобки под полотенцем на 15 минут. Раскатываем каждый колобок в лепешку, в них кладем начинку.
Запечатываем все лепешки с начинкой, выкладываем на противень швом вниз. Оставляем пирожки на 10 минут под полотенцем.
Смазываем верхушки пирожков смесью желтка и молока. Оставляем пирожки еще на 5 минут, а затем выпекаем при 180 градусах 30 минут.
Готовые пирожки смазываем растопленным сливочным маслом. Получаются нежные мягкие пирожки с мясом.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Быстро и вкусно! Готовлю вместо хлеба и лаваша: шикарные картофельные лепешки на сковороде
