Пирожки с капустой

В это тесто не добавляются дрожжи и сода.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука,2.5 – 3 стакана;

— масло сливочное, 150 г;

— сметана, 250 г;

— соль, 1 ч.л;

— сахар, 1 ст.л.

Для приготовления начинки:

— капуста;

— яйцо, 2 – 3 шт;

— масло сливочное.

Шинкуем мелко капусту и кладем ее в кипящую воду. Когда вода повторно закипит, вынимаем капусту в сито и оставляем стекать и остужаться. Можно отжать руками, когда она достаточно охладиться и смешать со сливочным маслом, добавить вареные, натертые на терке яйца.

Массу солим по вкусу, добавляем перец и рубленую зелень.

Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке в просеянную муку, всыпаем сахар и соль и перетираем массу в крошку, вливаем сметану и вымешиваем мягкое тесто. Перекладываем его на рабочую поверхность, посыпанную мукой и вымешиваем руками, порционно всыпая муку.

Накрываем полотенцем и оставляем на час. Такое тесто можно также оставить и на всю ночь.

Формируем пирожки с начинкой.

Противень смазываем сливочным маслом и выкладываем пирожки, смазываем взбитым яйцом.

Духовку разогреваем до 220 градусов и выпекаем их до румяности.

Популярные статьи