Если вы хотите приготовить какую-то безвредную, при этом вкусную выпечку, стоит обратиться к рецептам армянской кухни. Вы найдете не только способы готовки мучных тонких лавашей, но и диетических лепешек.
Готовка этой выпечки не потребует каких-то определенных знаний или множества незнакомых продуктов. Все готовится на картофеле и кефире, что почти всегда есть в холодильнике.
Ингредиенты для картофельных лепешек:
- кефир — 250 мл;
- соль — ч.л.;
- сода — половина ч. л.;
- Адыгейский сыр — 150 г;
- мука — 300 г;
- картофель — 350 г.
Приготовление картофельных лепешек:
Соединяем соду с кефиром, смешивая данные продукты. Когда сода вступит в реакцию, нужно высыпать в кефир половину чайной ложки соли.
Частями добавляем в кефир муку, вымешивая лопаткой, а затем руками эластичное не липкое тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой, отвариваем до мягкости картофель.
После варки, остужаем овощ и избавляем от кожуры. Нарезаем небольшими частями Адыгейский сыр и картошку, перемалываем продукты вместе, солим.
Дополнительно разминаем тесто руками и делим на 8 одинаковых кусочков. Эти колобки раскатываем в лепешки диаметром 12 см.
Для каждой лепешки формируем шарик из картофеля и сыра. Кладем по картофельному кому в центр лепешек и запечатываем тестом.
Руками раскатываем колобки с картофельной начинкой в пласты 1-2 см в толщину.
На капле растительного масла при среднем огне жарим картофельные лепешки с обеих сторон до золотистого цвета.
Чтобы выпечка была более ароматной, растопите сливочное масло и смажьте лепешки после жарки. Их можно использовать как отдельное кушанье или вкупе с обедом и ужином.
