Есть ли что-то вкуснее, чем пирожки с клубникой на сковороде? Золотистое чуть хрустящее тесто, сочная ягодная начинка и неповторимый аромат домашней выпечки способны мгновенно собрать всю семью за столом.
Делюсь своим рецептом дрожжевых пирожков с клубникой на сковороде. Я называю их «Дачные». А также расскажу про еще одну вкусную начинку – пирожки с щавелем.
Что нам понадобится для теста:
- Молоко тёплое – 250 мл;
- Дрожжи прессованные – 20 г;
- Сахар – 2 ч.л.;
- Сметана – 100 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Масло растительное – 50 мл;
- Соль – ½ ч.л.;
- Мука – 550 г.
Что нужно для начинки из клубники:
- Клубника – 900 г;
- Сахар – 100 г.
Что потребуется для начинки из щавеля:
- Щавель;
- Сахар – 1 ч.л. на один пирожок.
Как я готовлю пирожки с клубникой и щавелем:
В 100 мл теплого молока высыпаем дрожжи и сахар, оставляем в тепле на 15 минут. После активации дрожжей добавляем остатки молока, сметану, яйца и перемешиваем.
Вливаем в смесь растительное масло, солим. Частями всыпаем в смесь муку и замешиваем эластичное и слегка липкое тесто.
Оставляем тесто подходить в тепле до увеличения в несколько раз. Для начинки мелко нарезаем клубнику и смешиваем с сахаром.
Ждем, когда клубника даст сок, а затем процеживаем его через сито. Шинкуем мелко щавель для второй начинки.
Обминаем тесто и делим на небольшие колобки, раскатываем каждый в лепешку. Кладем в лепешки по столовой ложке клубничной начинки, запечатываем внутри.
Выкладываем в лепешки щавель, посыпаем сахаром и тоже запечатываем в тесте. В сковороде разогреваем примерно 500 мл растительного масла.
Выкладываем пирожки в масло швом вниз, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Получаются воздушные жареные пирожки с клубникой и щавелем.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Домашнее лимонное мороженое за копейки: простой рецепт освежающего десерта на сливках
