Котлеты известны во всем мире. Правда, у людей из Европы и Америки возникают некоторые недоразумения при готовке котлет. Часто можно услышать истории, где французов вводит в недоразумение предложение американцев сделать котлеты из фарша.
Дело в том, что котлеты из СНГ и США готовят из фарша. В Европе традиционно котлеты делают из целого куска мяса. Самый классический способ готовки котлет — это обжаренные ребрышки.
Однако, котлеты с рубленым мясом для 40% планеты привычнее. Расскажем, как можно приготовить вкусные котлеты из фарша.
Ингредиенты для котлет:
- лук репчатый — 2 шт.;
- сливочное масло — 40 г;
- чеснок — зубчик;
- белый хлеб — 4 ломтика;
- молоко — 150 мл;
- куриный фарш — кг;
- петрушка — пучок;
- соль — ½ ч. л.;
- черный молотый перец — щепотка;
- паприка — ⅓ ч. л.;
- яйцо — шт.;
- сметана — ст. л.
Приготовление котлет:
Нарезаем лук на полукольца, обжариваем до золотистого цвета в растопленном сливочном масле. Нарезаем мелко чеснок, выкладываем в сковороду к луку.
Далее лук пропускаем через мясорубку. С белого хлеба срезаем корочки и замачиваем в молоке. Пропускаем отжатый от молока хлеб через мясорубку.
Шинкуем мелко петрушку, кладем к фаршу вместе с луком и хлебом. Высыпаем к фаршу соль, черный молотый перец и паприку.
Разбиваем в фарш яйцо, кладем сметану и тщательно перемешиваем все до однородности.
Не забываем отбить фарш несколько раз.
Формируем из фарша небольшие котлеты.
Разогреваем растительное масло в сковороде, обжариваем котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Выкладываем котлеты в форму для запекания и готовим в духовке при 170 градусах 15 минут.
В результате получаются мягкие и нежные куриные котлеты. Они смогут заменить свиные и говяжьи котлеты на ужин.
