Итальянский пирог – это общее название для множества традиционных выпечек из Италии, которые могут быть как сладкими, так и солеными. Итальянцы славятся своим мастерством в кулинарии, и их пироги отличаются богатым вкусом, разнообразием начинок и особенной текстурой теста.
Среди самых популярных вариантов – нежный кростата с фруктами или джемом, воздушный панеттоне, ароматный пастьера неаполитана, а также пикантные пироги с сыром, овощами и мясом.
Каждая область Италии имеет свои уникальные рецепты, передающиеся из поколения в поколение, что делает итальянские пироги неотъемлемой частью гастрономической культуры страны.
Расскажем, как приготовить самый простой итальянский лимонный пирог.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 12 ст.л;
- молоко — 12 ст.л.;
- растительное масло — 12 ст.л.;
- цедра 1 лимона;
- лимонный сок — ½ часть лимона;
- мука — 12 ст.л.;
- разрыхлитель — 2 ч.л.
Приготовление итальянского пирога:
Яйца смешиваем с сахаром и солью, вливаем молоко и растительное масло. Добавляем в смесь цедру лимона, выдавливаем из половины лимона сок, перемешиваем компоненты.
Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Вырезаем круг из пергамента по размеру равный дну сковороды.
Смазываем дно сковороды растительным маслом, кладем круг на дно и выливаем тесто.
На минимальном нагреве выпекаем пирог под крышкой.
Выпекаем пирог 30-40 минут, периодически вытираем с крышки конденсат. Переворачиваем пирог на другую сторону при помощи плоской тарелки и пергамента.
Выпекаем пирог с другой стороны еще 7-10 минут.
После приготовления посыпаем пирог сахарной пудрой и оставляем остывать. Получается ароматный и нежный лимонный пирог.
