Зеленые и бурые помидоры, которые уже не поспеют осенью из-за холодной погоды, не стоит оставлять на грядке, из них получается очень вкусная закуска – маринованные, кисло-сладкие помидорки, очень ароматные и аппетитные.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, около 1 кг;
- лавровый лист, по 1 шт;
- гвоздика по 1 шт или без;
- черный перец по 7 шт;
- душистый перец по 4 шт;
- чеснок по 5 зуб;
- зелень по вкусу, острый перчик.
Для маринада необходимо:
- соль, 2 ст.л;
- сахар, 4 ст.л;
- уксус 9 %, 100 мл.
Процесс приготовления
Объемы ингредиентов даны на 3 банки по 1 литру.
Измельчаем острый перчик на кусочки, чеснок режем дольками, петрушку и укроп промываем.
В чистые баночки раскладываем специи и чеснок, острый перчик и зелень.
Кладем помидоры и заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 20 минут.
Воду вливаем в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения, вливаем уксус и варим полминуты.
Заливаем маринад в банки, закручиваем крышками.
Банки переворачиваем и укутываем до остывания.
Храним при комнатной температуре или в подвале.
Помидорки получаются очень вкусными, их можно просто подавать к запеченному картофелю и никакой мясной добавки не будет нужно.
