Споры о том, какая окрошка вкуснее — на кефире или с квасом, не прекращаются на протяжении века. Этот вкусный летний суп обязательно готовится в каждой семье. Отличный способ охладиться жарким летним днем, к тому же насытиться полезным обедом или ужином.
Окрошка существовала в кулинарной истории нашей страны довольно давно. Этот летний суп постоянно усовершенствовался. В окрошку добавлялись новые ингредиенты. Например, в XIX веке в суп стали класть картофель вместо редьки.
Вместо редиса в окрошку начали добавлять зеленый горошек для смягчения вкуса. Мы расскажем о способе приготовления классической окрошки на кефире.
Ингредиенты для окрошки:
- огурцы свежие — шт.;
- редис — 2 шт.;
- лук репчатый — шт.;
- отварной картофель — шт.;
- отварные яйца — 3 шт.;
- вареная колбаса — 200 г;
- кефир;
- вода;
- сметана — 3 ст. л.;
- зеленый лук — пучок;
- укроп — пучок;
- горчица — ч. л.
Приготовление окрошки:
Нарезаем маленьким кубиком огурец, редис и отваренный очищенный картофель. Лук репчатый, отварные яйца и колбасу стоит нарезать кубиком покрупнее, соединить с огурцом, редисом и картофелем в одной миске.
Шинкуем мелко укроп и зеленый лук, выкладываем к остальным ингредиентам. В измельченные продукты выливаем кефир по вкусу, разбавляем консистенцию водой.
В окрошку кладем сметану и горчицу, солим и тщательно перемешиваем.
Горчица в окрошке дает нотку пикантного вкуса, делает блюдо чуть острее. Это отличный летний суп, который обязательно надо попробовать приготовить.
