Расскажу про отличный способ превратить обычный куриный фарш в нежное, сочное и по-настоящему аппетитное блюдо для семейного ужина. Куриные шарики в грибном соусе – это сытный ужин, который точно накормит всю вашу семью.
Поделюсь рецептом этих вкусных и сочных куриных шариков.
Что нам понадобится:
- куриная грудка – 450 г;
- сливочное масло – 20 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- оливковое масло – 3 ст.л.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 4 ст.л.;
- панировочные сухари – 3 ст.л.;
- сыр – 100 г;
- соль;
- черный перец;
- копченая паприка.
Что нужно для соуса:
- шампиньоны – 350 г;
- петрушка – пучок;
- оливковое масло – 3 ст.л.;
- сливки – 400 мл;
- сливочное масло – 20 г;
- мука – 1 ст.л.;
- соль.
Как я готовлю куриные шарики в соусе:
Измельчаем куриную грудку и репчатый лук в мясорубке или в блендере. К мясной массе разбиваем яйца, перемешиваем. Высыпаем в смесь панировочные сухари, черный перец, соль и копченую паприку, снова все смешиваем. Натираем на крупной терке сыр и выкладываем к фаршу, соединяем.
Формуем крупные шары из фарша, обваливаем в муке. В сковороде разогреваем оливковое масло, растапливаем в нем сливочное масло. Обжариваем шарики из курицы в масле со всех сторон до золотистой корочки.
Для соуса нарезаем грибы пластинками. Снова растапливаем оливковое и сливочное масло в сковороде. Выкладываем в сковороду грибы и тушим до испарения жидкости.
Солим и перчим шампиньоны, добавляем муку, пережариваем, вливаем сливки и перемешиваем. Не забываем посолить соус по вкусу, доводим до загустения. Выкладываем в густой соус куриные шарики, посыпаем их измельченной петрушкой.
Получается вкусное сытное блюдо из курицы с грибами.
Совет автора: чтобы куриные шарики получились еще более воздушными, после замеса фарша с сухарями и сыром дайте ему постоять в холодильнике 10–15 минут — сухари набухнут и свяжут соки внутри мяса. А для идеального раскрытия вкуса грибного соуса, добавьте вместе с петрушкой маленькую щепотку сушеного мускатного ореха — он очень хорошо подчеркивает сочетание сливок и шампиньонов
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Та самая морковь по-корейски: сочная и хрустящая. Оригинальный рецепт — закуска, которая украсит любой стол!
