Пирожки с картошкой давно стали классикой домашней выпечки. Их готовят повсеместно и на продажу, и для сытного ужина, и как угощение для гостей. Рецептов домашних пирожков с картошкой настолько много, что каждая хозяйка найдет для себя самый подходящий.
Расскажу про свой рецепт картофельных пирожков, которые готовятся без дрожжей.
Что нам понадобится для начинки:
- картофель – 600 г;
- соль;
- перец черный молотый;
- сливочное масло – 50 г;
- лук репчатый – 1 шт.
Что нужно для теста:
- вода – 200 мл;
- растительное масло – 100 мл;
- соль – 1 ч.л.;
- уксус 6-9% – 1 ст.л.;
- мука – 450 г;
- сливочное масло – 50 г.
Как я готовлю пирожки с картошкой:
Очищенный картофель отвариваем до готовности. По желанию мелко нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
К картошке высыпаем соль, черный перец и разминаем до состояния пюре. Выкладываем к картофелю лук и сливочное масло, смешиваем.
Для теста в воде смешиваем растительное масло с солью и уксусом. Добавляем в тесто муку и вымешиваем мягкое эластичное тесто.
Оставляем тесто отдохнуть на 15-20 минут под полотенцем. Далее обминаем тесто и делим на 4 одинаковых колобка.
Каждый колобок раскатываем в тонкий пласт 40х30 см. Делим мягкое сливочное масло на 4 части и смазываем им каждый пласт.
На часть пласта по большему краю выкладываем по столовой ложке начинки на расстоянии примерно 3-4 см. Заворачиваем начинку в рулет, делим рулет на небольшие пирожки.
Разделяем в местах, где нет начинки. Делить тесто можно рукой или ножом. Кладем пирожок одним из швов вниз, слегка приминаем верхушку пальцем.
Кладем пирожки на противень, застеленный пергаментом, смазываем смесью яйца и молока. Выпекаем пирожки при 200 градусах без конвекции 25 минут.
Получаются нежные слоистые пирожки с картошкой. Отличный рецепт пирожков, если не хочется долго вымешивать тесто и ждать его подъема.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Сезон кабачков открыт: сливочная курица с кабачками на ужин. Нежный соус — просто объедение!
