Яблочные пироги стали знаком массовой культуры довольно давно. Важным признаком их популярности следует считать тот факт, что яблоки как начинку для выпечки, достать легко. Этот фрукт произрастает на территории как Европы, так и Азии, Америки и Африки.
Доступность яблок породила много десертов, выпечки и остальных блюд. С яблоками готовят даже мясо и рыбу. Поэтому пироги с яблочной начинкой не кажутся чем-то особенным.
Однако, даже из простого яблочного пирога можно сделать нечто красивое и по-новому вкусное.
Есть рецепт воздушного и сладкого пирога “Мечта”.
Ингредиенты начинки для пирога “Мечта”:
- Яблоки — 3 шт.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Сливочное масло — 30 г.
Ингредиенты для крошки:
- Мука — 120 г;
- Сахар — 70 г;
- Сливочное масло — 60 г.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 250 г;
- Сода — 5 ч.л.;
- Соль — 0.5 ч.л.;
- Ванильный сахар — ч.л.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Сахар — 140 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Кефир — 250 г.
Приготовление пирога “Мечта”:
Очищаем от семенных коробочек и кожуры яблоки, нарезаем их на небольшие кубики. В сковороде растапливаем сливочное масло, высыпаем к нему сахар.
После того как сахар растопится в сливочным масле, добавляем яблоки и обжариваем на среднем огне 4 минуты. Получается начинка для будущего пирога.
Для приготовления теста в миске с мукой смешиваем соду, соль и ванильный сахар. В отдельную чашу разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок.
Растапливаем сливочное масло, добавляем его к сахару и яйцам вместе с кефиром. Взбиваем вместе ингредиенты до однородности венчиком.
Высыпаем постепенно в яичную смесь муку, замешиваем густое тесто. В отдельной чаше для приготовления крошки смешиваем муку с сахаром. Выкладываем туда сливочное масло, быстро перетираем продукты руками до состояния крошки.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, выкладываем на поверхность ½ часть теста.
На тесто кладем начинку из яблок, заливаем яблоки остатками теста, распределяем ровным слоем.
Посыпаем верхушку пирога сливочной крошкой, тоже равномерно. Выпекаем пирог в духовке при 180 градусах 45 минут.
Проверить готовность пирога можно деревянной шпажкой, она должна выходить из выпечки сухой.
Получается нежный и ароматный яблочный пирог.
