Паштет из куриной печени – это отличная намазка для бутербродов на завтрак. Благодаря столь простому блюду не нужно заморачиваться с готовкой с утра. Достаточно сделать вечером баночку паштета и завтракать ей всю неделю.
Расскажу про свой рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях, который получается нежным и без горечи. Основная рекомендация – добавляйте в паштет сливочное масло. Оно сделает текстуру намазки более воздушной и мягкой.
Что нам понадобится для паштета:
- куриная печень — 500 г;
- сливочное масло — 200 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- черный перец — 5 горошин;
- душистый перец — 3 горошины;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль.
Как я готовлю куриный паштет:
Нарезаем полукольцами репчатый лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле обжариваем до мягкости лук, затем добавляем морковь.
Важно, овощи не должны подгореть, следите за степенью прожарки. Промываем и обсушиваем печень, нарезаем небольшими кусочками.
Отдельно на растительном масле обжариваем печень, добавляем к ней лук и морковь, черный перец, душистый перец и лавровый лист. Выкладываем к обжаренной печени 50 грамм сливочного масла, под крышкой тушим на медленном огне 20 минут.
Убираем лавровые листья и горошины перца, перекладываем печень с овощами в чашу мясорубки. Пропускаем печень через самую мелкую сетку.
Добавляем в паштет остатки мягкого сливочного масла, смешиваем. Получается нежный домашний паштет из куриной печени.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Не варите, а томите: как приготовить идеальный гуляш из говядины за 1,5 часа без скороварки
