Салаты считаются древним блюдом, пришедшим к нам из Древнего Рима. Со временем приготовление салатов стало развиваться, появились новые рецепты. Выявились определенные правила приготовления салатов.
Например, все продукты необходимо резать одинаково. То есть, кубиком одного размера. Это требуется для того, чтобы не было между ингредиентами в салате дисбаланса. Иначе какой-то определенный компонент будет перетягивать на себя вкус.
Также все продукты в салате должны быть одной температуры.
Отваривать овощи для салатов стоит в мундире, значит, в собственной кожуре.
Расскажем, как приготовить на Новый год или другой праздник салат.
Ингредиенты для салата “Новогодняя игрушка”:
- Лук — 0,5 шт.;
- Уксус 9% — 50 мл;
- Вода — 50 мл;
- Грибы — 50 г;
- Соль — ½ ч. л.;
- Перец черный молотый — ⅓ ч. л.;
- Паприка — ⅓ ч. л.;
- Сыр — 100 г;
- Прованские травы;
- Яйца отварные — 4 шт.;
- Куриное филе отварное — 100 г;
- Огурец — шт.;
- Перец сладкий — шт.;
- Майонез.
Приготовление салата “Новогодняя игрушка”:
Нарезаем четверть кольцами лук, заливаем уксусом и водой. Оставляем лук мариноваться на 15-20 минут. Нарезаем крупным кубиком очищенные грибы, обжариваем в сковороде на растительном масле.
Жарим грибы в течение 10-12 минут, не забываем посолить. Затем выкладываем грибы на тарелку, стараемся не добавлять растительное масло.
Нарезаем небольшими кусочками отварное куриное филе. Натираем на крупной терке сыр, выкладываем в тарелку, в кулинарное кольцо.
Отжимаем руками маринад с лука, выкладываем часть его на поверхность сырного слоя, посыпаем черным молотым перцем и смазываем майонезом. На луковый слой кладем обжаренные грибы, добавляем к ним куриное филе.
Добавляем к филе остатки лука, смазываем майонезом, посыпаем прованскими травами. Натираем на маленьких резцах терки отварные яйца, высыпаем стружку на грибной слой, распределяем равномерно.
Яичный слой смазываем майонезом, натираем на данный слой свежий огурец. Очищаем от внутренностей сладкий перец, делим на небольшие кусочки и натираем на крупной терке.
В сковороде обжариваем 5 минут массу из перца, высыпаем к нему соль и паприку. Сочную массу из перца выкладываем на слой из огурцов равномерно.
Оставляем салат для пропитки минимум на несколько часов.
Рекомендуется приготовить блюдо заранее ночью для наиболее хорошей пропитки.
