Сезон кабачков – это всегда время для интересных гастрономических экспериментов. Цукини отлично сочетается с разными продуктами, поэтому каждый сможет найти что-то интересное для себя. Например, не все знают, что можно приготовить кабачки с макаронами и сыром. Это необычное, но удивительно гармоничное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления, питательность и насыщенный вкус.
Делюсь проверенным рецептом макарон с кабачками и сыром.
Что нам понадобится:
- Кабачки – 2 шт.;
- Макароны (Ракушки/Пенне) – 300 г;
- Лук – 1 шт.;
- Рикотта – 280 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Цедра лимона;
- Лимонный сок;
- Оливковое масло;
- Базилик;
- Соль.
Как я готовлю макароны с кабачком и сыром:
Нарезаем маленьким кубиком лук, обжариваем его 5 минут в сковороде на растительном масле. Давим чеснок, мелко шинкуем.
Натираем на крупной терке кабачки. Выкладываем лук в отдельную миску, добавляем на сковороду масло и обжариваем кабачковую массу.
Отвариваем до готовности макароны в подсоленной воде. Когда из кабачковой массы испарится вся влага, выкладываем чеснок, обжариваем вместе 30 секунд.
Добавляем к кабачкам обжаренный лук, перемешиваем. Кладем макароны к кабачковой массе, туда же выкладываем рикотту.
Убираем сковороду с огня, перемешиваем все ингредиенты. Добавляем в блюдо лимонный сок и цедру лимона.
Вливаем к макаронам 30 мл воды, в которой они варились. Скручиваем листья базилика в трубочки, мелко нарезаем и посыпаем пасту.
Вливаем в макароны оливковое масло, перемешиваем. Перед подачей посыпаем пасту черным перцем, солим по вкусу.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Хрустящие лепешки-кармашки из жидкого теста с моцареллой и паприкой. Настоящее объедение для всей семьи
