Как можно необычно и вкусно приготовить печень? Для этого стоит воспользоваться рецептом печени в кляре. Такой способ приготовления субпродукта нравится даже тем, кто обычно не ест печень. Благодаря нежному кляру кусочки остаются сочными внутри и приобретают аппетитную золотистую корочку снаружи.
Расскажу про свой рецепт сочной печени в кляре.
Что нам понадобится:
- Куриная печень – 600 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Майонез – 1 ст.л.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Черный перец – 1 ч.л.;
- Сушеный чеснок – 1 ч.л.;
- Карри – 2 ч.л.;
- Вода – 100 мл;
- Соевый соус – 2 ст.л.;
- Мука – 5 ст.л.;
- Крахмал – 5 ст.л.
Как я готовлю печень в кляре:
Яйцо смешиваем с майонезом, добавляем воду и соевый соус. Высыпаем в смесь соль, черный перец, сушеный чеснок, карри.
Добавляем в смесь муку и крахмал, тщательно перемешиваем. Кладем в смесь куриную печень и оставляем на 20-40 минут.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем печень в кляре. Обжариваем печень с обеих сторон по паре минут.
Выкладываем печень на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать печень лучше с маринованным или обжаренным луком.
Почему я советую этот рецепт:
Секрет блюда кроется в добавлении крахмала и соевого соуса в кляр, благодаря чему вокруг каждого кусочка создается герметичная оболочка, удерживающая все соки внутри. Печенка получается мягкой, приобретает красивый золотистый оттенок и буквально тает во рту.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вкуснее любого торта. Шикарное пирожное «Неженка» к семейному чаепитию — красиво, вкусно, быстро
