Вареники с клубникой – это настоящий вкус лета, который невозможно спутать ни с чем другим. Нежное тонкое тесто, сочная ягодная начинка и сладкий аромат свежей клубники делают такие вареники любимым лакомством для детей и взрослых.
Домашние вареники с клубникой идеально сочетаются со сметаной, сливочным маслом или сахарной пудрой. Расскажу свой рецепт вареников с клубникой из свежих ягод, который получается гораздо вкуснее магазинных аналогов.
Что нам понадобится для теста:
- Яйцо — 1 шт.;
- Молоко — 150 мл;
- Горячая вода — 250 мл;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Мука — 720 г.
Что нам понадобится для начинки:
- Клубника — 700 г;
- Сахар — 120 г;
- Кукурузный крахмал — 20 г.
Как я готовлю вареники с клубникой:
Яйцо смешиваем с солью и сахаром, вливаем молоко и теплую воду. Добавляем в смесь растительное масло, постепенно вводим муку.
Замешиваем липкое эластичное тесто. Следует посыпать стол мукой и вымешивать тесто 3-4 минуты.
Накрываем колобок пищевой пленкой или тарой, оставляем на 15-20 минут. Для начинки смешиваем сахар с кукурузным крахмалом.
Нарезаем небольшим кубиком клубнику, но не мельчим. Нарезаем перед лепкой вареников. Если в ягоде много сока, даем стечь через сито.
Делим тесто на три части и раскатываем каждую часть в лепешку толщиной до 5 мм. Делим тесто на круги при помощи стакана, в каждую лепешку кладем начинку.
Переверните лепешку липкой стороной вверх, так края теста лучше схватятся. Посыпаем сахаром и крахмалом каждую порцию начинки в тесте, запечатываем внутри.
В соленую воду со спокойным кипением выкладываем вареники, перемешиваем. После того, как вареник всплывут, готовим еще 2 минуты.
Растапливаем 40 грамм сливочного масла и поливаем им готовые вареники. Получается сладкое летнее блюдо с клубникой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: На вкус — как из пекарни! Пышные бездрожжевые пирожки-пуховички на творожном тесте с сочной начинкой
