Сочные свиные отбивные с румяной корочкой — беспроигрышный вариант для семейного обеда или праздничного ужина. При правильном рецепте мясо получается мягким, ароматным и не пересушивается во время готовки.
Делюсь своим рецептом вкусных свиных отбивных.
Что нам понадобится:
- Свиные отбивные – 7 шт.;
- Сок апельсина – 100 мл;
- Сухой чеснок – 1/2 ч.л.;
- Соль – 2 щепотки;
- Черный перец – 1/4 ч.л.;
- Морковь – 300 г;
- Репчатый лук – 200 г;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Яблочный уксус 6% – 1 ст.л.;
- Моцарелла – 150 г;
- Майонез – 2 ст.л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- Маслины – 20 шт.
Как я готовлю свиные отбивные:
К апельсиновому соку высыпаем соль, сухой чеснок и черный молотый перец. Окунаем отбивные в сок и оставляем мариноваться.
Нарезаем четверть кольцами лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле обжариваем лук с морковью до мягкости.
Высыпаем к овощам соль и сахар, вливаем уксус и перемешиваем. Оставляем овощи на медленном огне под крышкой на пару минут, а затем выкладываем в отдельную миску и даем остыть.
Натираем на крупной терке сыр, выкладываем к овощам вместе с майонезом, яйцом и крахмалом. Делим маслины надвое.
Застилаем противень пергаментом и кладем на него отбивные. На отбивные выкладываем маслины и начинку.
Запекаем отбивные при 200 градусах 30-35 минут. Получаются сочные и ароматные отбивные с овощной начинкой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Пышные домашние оладушки на кефире, которые раздуваются на сковороде как пончики. Раскрываю секреты правильного теста
