Пироги с рыбой менее популярны нежели выпечка с мясом. Дело в том, что не всегда рыбные пироги получаются удачно. От качества приготовления выпечки с данным наполнением зависит множество факторов. Например, рыба для начинки. Чаще всего для пирогов выбирают консервированную рыбу — горбушу, мойву.
Однако, можно приготовить пироги с филе рыбы. Для этого требуется филе обработать и качественно обжарить, сохраняя сок в филе.
Лучше использовать консервированную рыбу, так как приготовление будет проще.
Ингредиенты теста для рыбного пирога:
- Яйца – 4 шт.;
- Соль – 1ч.л.;
- Сметана – 250 г;
- Растительное масло – 50 мл;
- Горчица – 1ч.л.;
- Мука – 180 г;
- Разрыхлитель – 1ч.л.
Ингредиенты для рыбной начинки:
- Рыба – 150 г;
- лук репчатый — шт.;
- яйца отварные – 3 шт.;
- рис отварной – 100 г;
- соль – ½ ч. л.
Приготовление рыбного пирога:
В кастрюлю с кипящей водой высыпаем соль, кладем луковицу и филе рыбы. Варим после закипания 7 минут рыбу, а затем достаем из бульона.
Нарезаем яйца маленьким кубиком, делим на волокна рыбу, смешиваем ингредиенты с рисом. Солим начинку и тщательно перемешиваем.
Для готовки теста разбиваем в миску яйца, солим, выкладываем сметану и растительное масло с горчицей, перемешиваем.
Отдельно соединяем муку с разрыхлителем, частями просеиваем сыпучие компоненты в яичную смесь, замешиваем жидкое тесто.
Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Выливаем на поверхность ½ часть теста, распределяем по дну ровным слоем.
Выкладываем на тесто начинку, разравниваем, заливаем второй частью теста.
В духовке выпекаем пирог при 180 градусах 30-40 минут.
К начинке для данного пирога по желанию можно добавить зеленый лук.
Получается быстрый в приготовлении пирог, который отлично подходит на каждый день.
