Почти пицца, только с баклажанами. Все готовится просто и быстро, тесто получается мягкое и пышное, это просто чудесный обед или перекус.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- баклажаны, 2 шт;
- чеснок, 2 зуб.;
- лук, 1 шт;
- зелень, масло растительное;
- соль, перец.
Для приготовления начинки необходимо:
- яйца, 3 шт;
- натуральный йогурт, кефир, простокваша, 125 мл;
- масло растительное, 20 мл;
- мука, 250 г;
- вода теплая, 150 мл;
- дрожжи сухие, 10 г;
- соль, перец, ароматные травы;
- сыр моцарелла или другой, 125 г.
Процесс приготовления
Лук режем мелким кубиком, чеснок мелко рубим.
Разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком.
Баклажаны режем кубиком и добавляем в сковороду, солим, перчим и перемешиваем, жарим до готовности.
В конце жарки добавляем зелень.
Яйца смешиваем с кефиром или йогуртом, растительным маслом, теплой водой и перемешиваем.
Добавляем соль и перец, по вкусу ароматные травы и перебиваем массу до однородности венчиком.
Всыпаем просеянную муку с дрожжами и вымешиваем до однородности.
Форму застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом.
Выливаем часть теста, выкладываем баклажаны и посыпаем кусочками сыра, заливаем второй частью теста.
Выпекаем при 180 градусах около 40 – 45 минут, но смотрите по своей духовке.
Очень нежный, пышный, ароматный и аппетитный пирог с начинкой из баклажан, точно сможет разнообразить ваше меню питания.
