Картофель в XIX веке стал весьма уважаемым и продаваемым овощем. Дело в том, что до этого времени картошку не особо любили. От картофеля люди умирали, так как не знали, как правильно его есть. Многие крестьяне ели белые цветы и стебли картофеля, которые являются ядовитыми.
Лишь спустя долгое внедрение картофеля в массы, удалось объяснить обывателям, как правильно есть картошку.
После того как картофель прижился в огородах и на столах людей, стали появляться интересные блюда. Универсальный продукт шел и в супы, и в пироги, и в салаты.
Приготовим несколько блюд из картошки
Ингредиенты для картофельной фокаччи:
- картофель — 2 шт.;
- лук-порей — шт.;
- яйца — 2 шт.;
- кефир — 200 мл;
- мука — 180 г;
- разрыхлитель — ч.л.;
- сыр;
- соль — ½ ч.л.;
- перец черный молотый — щепотка;
- паприка — щепотка;
- зеленый лук — пучок.
Приготовление картофельной фокаччи:
Очищенный картофель натираем на крупной терке и промываем в воде. Разбиваем в отдельную тару яйца и взбиваем их венчиком.
Вливаем к яйцам кефир, высыпаем муку, соль, перемешиваем до состояния слегка густого теста. Нарезаем полукольцами лук-порей, смешиваем с солью, паприкой и перцем.
В форму для запекания выкладываем пергамент, смоченный в воде. Смазываем пергамент растительным маслом, высыпаем в тесто разрыхлитель, смешиваем.
Выливаем тесто на дно формы. Картофель отжимаем от лишней жидкости, соединяем с луком и кладем на поверхность теста.
Запекаем фокаччи при 180 градусах 30 минут. Натираем на крупной терке сыр и посыпаем сверху блюда. Оставляем фокаччи еще на 10 минут в духовке.
Шинкуем мелко лук и посыпаем им верхушку готового фокаччи.
Получается отменная лепешка с картошкой и сыром.
Ингредиенты для торта из картошки:
- картофель — 5 шт.;
- лук — шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- кабачки — 2 шт.;
- перец болгарский — ½ шт.;
- сыр Филадельфия — 175 г;
- пармезан — 30 г;
- яйцо — шт.;
- соль — ½ ч.л.
Приготовление торта из картошки:
Натираем очищенный картофель на крупной терке и отжимаем весь сок.
Натираем также на мелкой терке пармезан к картофелю, солим и перчим, смешиваем компоненты.
В форму для запекания кладем пергамент, смазываем растительным маслом. Выкладываем на дно картофельную массу, распределяем также по бортикам.
Запекаем картофельный каркас в духовке при 180 градусах 20 минут. В это время маленьким кубиком нарезаем лук, шинкуем мелко чеснок.
Обжариваем лук в сковороде пару минут. Натираем на крупной терке кабачки, удаляем заранее плодоножки. Режем тонкими пластинками болгарский перец, очищаем его предварительно от внутренностей.
Кладем чеснок, кабачок и перец в сковороду к луку, обжариваем. Не забываем посолить и поперчить.
Сыр Филадельфия смешиваем с яйцом, выкладываем туда обжаренные овощи. Выкладываем начинку в каркас из картофеля.
Посыпаем верхушку пармезаном.
Запекаем торт при 180 градусах полчаса.
В результате, получается торт с воздушной начинкой в виде сыра и овощей. Этот картофельный торт сытный и вкусный, похож на пирог.
