Овощные котлеты являются весьма спорным блюдом для многих людей. Дело в том, что котлеты большинство привыкло воспринимать как мясное блюдо. Поэтому когда нам предлагают котлеты из кабачка, капусты или моркови — это выглядит немного неправильно.
Но, для постящихся людей или не употребляющих мясо по собственному мировоззрению овощные котлеты считаются вполне хорошим вариантом альтернативы. Это блюдо может разнообразить рацион, если правильно его сочетать с остальными яствами. Причем необязательно делать котлеты из овощей постными. Можно добавлять в них яйцо, так блюдо будет сытнее.
Расскажем, как приготовить кабачковые котлеты.
Ингредиенты для кабачковых котлет:
- рис — 100 г;
- соль — ч. л.;
- цуккини — 2 шт.;
- лук репчатый — шт.;
- яйца — 2 шт.;
- красный сладкий молотый перец — 1/2 ч. л.;
- красный острый перец — 1/2 ч. л.;
- мука — 20 г.
Приготовление кабачковых котлет:
Промываем тщательно рис в воде. Удаляем у цуккини плодоножки, натираем их на крупной терке.
Высыпаем к массе из цуккини соль, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук. В сковороде с растительным маслом обжариваем репчатый лук до золотистого цвета. Отвариваем до готовности рис в соленой воде.
Отжимаем цуккини от лишней жидкости, смешиваем в миске с отварным рисом и обжаренным луком. Разбиваем в миску яйца, высыпаем красный сладкий молотый перец и красный острый перец.
Добавляем в смесь муку и тщательно перемешиваем все компоненты до однородности.
Формируем из овощной массы небольшие котлеты.
На сковороде в растительном масле обжариваем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавать данные овощные котлеты можно с соусом из сметаны и чеснока.
Цуккини в рецепте заменяют на обычные кабачки.
