Для многих торт “Рафаэлло” – это сложное кондитерское изделие, для приготовления которого нужно много ингредиентов и особые кулинарные навыки. Но оказывается, этот десерт могут приготовить даже новички и получить тот самый нежный сливочно-кокосовый вкус.
Весь секрет заключается в лёгком креме и правильной пропитке коржей, благодаря которым “Рафаэлло” получается мягким и буквально тает во рту. Дайте десерту настояться несколько часов в холодильнике, так он станет еще нежнее.
Расскажу про рецепт торта “Рафаэлло” (3 стакана) в домашних условиях.
Что нам понадобится для коржей:
- Яйца — 2 шт.;
- Кефир — 250 мл;
- Мука — 160 г;
- Сахар — 150 г;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Кокосовая стружка — 50 г;
- Ванильный сахар — 1 ч.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка.
Что понадобится для крема:
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Ванильный сахар — 1 ст.л.;
- Кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
- Молоко — 250 мл;
- Творожный сыр — 200 г.
Как я готовлю торт “Рафаэлло”:
Яйца смешиваем с кефиром, сахаром, ванильным сахаром, растительным маслом и солью. Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем густое тесто.
В тесто высыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, диаметром 20 см, и выпекаем бисквит при 170 градусах полчаса.
Для крема в сотейнике тщательно смешиваем яйцо с классическим и ванильным сахаром, крахмалом. Вливаем в смесь молоко, на среднем огне доводим до загустения заварную основу.
В процессе загустения массу постоянно помешиваем, чтобы она не пригорела. Даем заварной основе вариться еще 30 секунд, а затем снимаем с огня.
Можно добавить в заварную основу 20 грамм сливочного масла для нежности. Бисквиту даем остыть 10 минут в форме, а затем без формы до комнатной температуры.
В отдельной миске остужаем заварную основу. Бисквит делим на 3 коржа.
В заварную основу выкладываем творожный сыр и тщательно перемешиваем или взбиваем миксером.
Смазываем каждый корж кремом, собираем торт. Можно смазать бока и стенки торта кремом, посыпать кокосовой стружкой.
Для декора торт также можно смазать джемом или вареньем. После пропитки в холодильнике торт становится нежным, со сливочным кокосовым вкусом.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Идеальный белковый ужин без лишнего жира: хрустящие мясные конвертики с томатами для всей семьи
