Супы в разных странах имеют отнюдь не одинаковое значение для кулинарии. В странах СНГ суп — это, как правило, теплое жидкое блюдо, которое подается на обед первым. Однако, в Азии не принято есть в первую очередь супы. Жидким блюдом трапезу завершают.
Помимо теплых супов, есть холодные. Такие супы называют летними, так как их готовят в южных странах. Одним из самых распространенных холодных супов считается окрошка. Однако, есть и другие супы, которые не нужно долго варить.
Универсальность супа заключается в том, что нет ограничений по продуктам, добавляем в блюдо. Значит, можно сделать как сытный суп, так и более диетический. Приготовим один из простых супов на каждый день.
Ингредиенты для горохового супа:
- Куриные ножки – 2 шт.;
- Копченые куриные ножки – 2 шт.;
- Горох – 200 г;
- Соль – 1 ст.л.;
- Картофель – 250 г;
- Морковь – 50 мл;
- Лук – 50 г.
Приготовление горохового супа:
Куриные ножки и копченые куриные ножки выкладываем в кастрюлю, засыпаем горошком, солим и заливаем парой литров воды.
Готовим суп до закипания, а затем варим 40 минут.
Очищаем и нарезаем картофель в это время. Вынимаем из бульона куриные ножки, добавляем в суп картошку и продолжаем варить.
Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде с растительным маслом. Натираем мелко морковь, обжариваем вместе с луком, а потом кладем в суп зажарку.
Отдельно разделяем мясо от кости на куриных ножках, кладем в суп и варим 3-4 минуты.
Шинкуем зелень в суп, посыпаем после приготовления.
Суп стоит подавать с гренками, так он будет вкуснее.
