Сырный слоёный пирог — это поистине универсальное блюдо, которое завоевало сердца многих своими чудесными вкусами и текстурами. Благодаря множеству слоев, тесто получается особенно воздушным и насыщенным, а в сочетании с разнообразными сырами создаётся неповторимое гастрономическое наслаждение.
Приготовление сырного слоёного пирога сочетает элементы как домашней кулинарии, так и ресторанной выпечки. Традиционное слоёное тесто можно легко сделать самостоятельно или использовать готовое, что значительно упрощает процесс.
Сыры, используемые в начинке, могут варьироваться — от мягкого и кремового сыра до более пикантных сортов с ярким вкусом.
Ингредиенты:
- молоко — 200 мл;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло — 50 мл;
- дрожжи — 1 ч.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- мука — 400 г;
- сыр — 250 г;
- сливочное масло — 60 г.
Приготовление сырного пирога:
В теплое молоко высыпаем сахар и дрожжи, вливаем растительное масло, взбиваем 1 яйцо. Второе яйцо делим на желток и белок, добавляем к дрожжевой смеси только белок и все перемешиваем.
Высыпаем в смесь муку и соль, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Оставляем тесто под полотенцем на 25-30 минут.
В это время натираем на крупной терке сыр. Делим тесто на 4 равные части, смазываем сливочным маслом и оставляем под полотенцем.
По одному раскатываем кусочки теста в почти прозрачные пласты, смазываем каждый сливочным маслом. Посыпаем каждый пласт сыром и накрываем их друг другом.
Далее складываем первый верхний пласт с сыром в квадратик, его запечатываем во второй пласт, также в квадратик. Таким образом запечатываем каждый следующий пласт с начинкой.
Слегка раскатываем пирог, делаем его не таким толстым, а затем перекладываем на противень.
Смазываем пирог смесью желтка и молока, выпекаем при 180 градусах полчаса.
Перед запеканием можно посыпать пирог кунжутом по желанию. Получается вкусный сырный слоеный пирог.
