Капустный салат — это блюдо, приготовленное из свежей или квашеной капусты с добавлением других овощей, зелени и специй. В зависимости от рецепта, в него могут входить морковь, яблоко, огурец, редис, лук, укроп, петрушка и другие ингредиенты.
Капуста является основным компонентом салата и обеспечивает ему хрустящую текстуру и свежий вкус. Она содержит витамины C, K, B6, а также клетчатку, которая помогает пищеварению. Добавление других овощей и зелени обогащает салат дополнительными витаминами и минералами.
Существует множество рецептов капустного салата, которые можно адаптировать под свои предпочтения и диетические ограничения.
Ингредиенты:
- капуста — 5 кг;
- морковь — 1 кг;
- перец — 1 кг;
- лук — 500 г;
- соль — 3 ст.л.;
- сахар — 250 г;
- уксус 9% — 150 мл;
- растительное масло — 350 мл;
- перец горошком — на дно банки.
Приготовление капустного салата:
Шинкуем мелко капусту или натираем на специальной терке, кладем в банку. На дно предварительно выкладываем перец горошком. Натираем на крупной терке морковь, выкладываем к капусте в банки.
Очищаем перец от внутренностей, нарезаем маленьким кубиком, выкладываем на слой моркови. Нарезаем полукольцами лук и выкладываем на слой перца.
Посыпаем слои овощей солью, сахаром, вливаем уксус и растительное масло. Перемешиваем компоненты в банках, закрываем крышками и оставляем на 2-3 месяца в холодильнике.
Получается отменный зимний салат на каждый день. Это блюдо позволит сэкономить время на готовке салатов из капусты в будущем.
