История умалчивает о том, когда были созданы первые торты. Есть несколько предположений того, как в культуре потребления возникли десерты. По одной из версий, торты выпекали в Древней Греции, позднее в Италии. В переводе с итальянского торт означает украшенный хлеб.
Однако, с данной теорией не согласны жители Востока. Кондитеры считают, что торты — это аналоги восточных сладостей.
Трудно сказать, чья теория верна. Торт — это десерт с вековой историей. Прародителем вероятно был сладкий пирог. Приготовим сладкий пирог, который заменит торты.
Ингредиенты теста для пирога с корицей:
- Мука — 420 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Теплое молоко — 200 мл;
- Сахар — 100 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Свежие дрожжи — 15 г;
- Ванильный сахар — 10 г.
Ингредиенты для сахарной крошки:
- Сливочное масло — 40 г;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Мука — 3 ст. л.;
- Корица — 1 ч. л.
Приготовление пирога с корицей:
В миску разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок и ванильный сахар, перемешиваем до однородности. В микроволновке растапливаем сливочное масло, вместе с теплым молоком вливаем в яичную смесь.
Добавляем свежие дрожжи в массу, смешиваем компоненты. Просеиваем в смесь муку, замешиваем густое тягучее тесто при помощи венчика.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 45 минут. В это время приготовим сахарную крошку — смешиваем вилкой сахар со сливочным маслом.
В сливочную крошку высыпаем муку и корицу, продолжаем перемешивать компоненты. Вырезаем круг из пергамента, равный диаметру сковороды.
Ставим сковороду на минимальный огонь, выкладываем на поверхность тесто.
В тесте ложкой создаем углубления, куда кладем сливочную крошку.
Когда крошка вошла в тесто, покрыла поверхность пирога, накрываем его крышкой. Готовим пирог на медленном огне 40 минут.
Далее накрываем верхушку пирога пергаментом, переворачиваем на тарелку.
С тарелки румяную часть пирога выкладываем вверх на сковороду.
Оставляем под крышкой пирог готовиться дополнительно 15 минут.
Не забываем убирать конденсат с крышки.
Если вы не любите корицу, можно заменить этот ингредиент на ванильный сахар. Однако, именно с корицей пирог приобретает аромат и особый вкус.
