Приготовление свеклы, как правило, всегда занимало много времени. При этом после варки, вся кастрюля будет испачкана, а по кухне станет разноситься неприятный запах. Как исправить ситуацию и быстро готовить свеклу?
Во-первых, не стоит брать огромную свеклу. Тогда ее нужно будет дольше готовить. Оптимально варить и запекать свеклу среднего размера.
Во-вторых, свеклу промываем тщательно. Это необходимо для того, чтобы избавиться от верхнего слоя.
В-третьих, не отрезаем хвостик свеклы. В противном случае весь сок вытечет из свеклы и овощ потеряет свой яркий цвет.
Как тогда готовить свеклу правильно?
- Воду в кастрюле предварительно доводим до кипения, а затем кладем в кипяток свеклу. При этом жидкость должна полностью покрыть овощ;
- На сильном огне варим свеклу без крышки;
- Для того, чтобы кухня во время варки не пропиталась запахом свеклы, добавляем в воду корку хлеба;
- Спустя 15 минут выкладываем свеклу в холодную воду, желательно со льдом. Так мы прекращаем процесс варки овощей. Остужаем свеклу в воде 7 минут.
Если не хочется варить свеклу в кастрюле, то можно запечь ресторанным способом. Для этого нужно соблюдать алгоритм:
- Промываем тщательно свеклу, кладем на лист фольги, смазываем растительным маслом, посыпаем солью;
- Герметично заворачиваем свеклу в фольгу и отправляем в духовку;
- Запекаем свеклу при 180 градусах 1 час;
- Остужаем свеклу при комнатной температуре или на балконе.
Этот способ запекания дольше, но он избавляет от мытья кастрюли.
В итоге, получается вкусная насыщенная свекла. Ее можно использовать в салатах и других блюдах.
