Яблочный пирог — это классический десерт, который веками радует гурманов своими нежными вкусами и аппетитным ароматом. Он олицетворяет сезонные наслаждения, особенно осенью, когда яблоки достигают своего максимума сладости и сочности. Этот пирог часто ассоциируется с уютом домашнего очага, теплом семейных традиций и праздниками, собирающими родных и близких за одним столом.
Основным ингредиентом яблочного пирога, как следует из названия, являются яблоки, которые придают ему характерный вкус и аромат. Существует множество сортов яблок, которые можно использовать для приготовления пирога — от кислых до сладких, что позволяет достичь идеального баланса во вкусе. Часто используются корица и сахар в качестве дополнительных ингредиентов, которые подчеркивают яблочную сладость и добавляют пряные нотки.
Ингредиенты для начинки:
- яблоки — 5 шт.;
- лимонный сок — ст.л.;
- сахар — 40 г.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 8 г;
- сливочное масло — 100 г;
- разрыхлитель — 4 г;
- мука — 400 г.
Приготовление яблочного пирога:
Для начинки очищаем яблоки от кожуры и натираем на крупной терке. Выкладываем яблоки в сковороду, смешиваем с лимонным соком и сахаром.
Доводим до карамелизации начинку. В это время смешиваем в отдельной миске яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Добавляем в смесь мягкое сливочное масло и продолжаем перемешивать.
Высыпаем в яичную смесь муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое и не липкое тесто. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт 50х33 см, выкладываем на него начинку, распределяем по всей поверхности.
Сворачиваем пласт в рулет начинкой внутрь и перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Сворачиваем рулет в круг, касаясь концами друг друга. Смазываем пирог желтком.
Посыпаем верхушку пирога сахаром и делаем надрезы по бокам через каждые 3-4 см.
Далее слегка заворачиваем вверх надрезанные части пирога.
Выпекаем пирог при 180 градусах 45-50 минут.
Получается вкусный яблочный пирог. После приготовления рекомендуем посыпать пирог сахарной пудрой.
