Нежная творожная запеканка в духовке — это простой десерт, который легко приготовить дома без сложных ингредиентов. Главное правильно выбрать творог и не перегрузить массу лишними добавками. Получается полноценный завтрак для всей семьи, который даст чувство сытости вплоть до обеда.
Расскажу про свой рецепт запеканки из творога с мягкой текстурой и сливочным вкусом.
Что нам понадобится для творожной запеканки:
- творог 9 % — 750 г;
- яйцо — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- ванилин — щепотка;
- манная крупа — 5 ст.л.;
- малина/другие ягоды — 130 г.
Что понадобится для заливки:
- сметана 20% — 500 г;
- желтки — 2 шт.;
- сахар — 50 г;
- ванилин.
Как я готовлю творожную запеканку:
В творог разбиваем яйца, высыпаем сахар, ванилин, манную крупу и взбиваем все компоненты погружным блендером.
Выкладываем в творожную массу малину и перемешиваем.
Кладем творожную массу в форму диаметром 24 см, выпекаем при 180 градусах полчаса. Для заливки сметану смешиваем с желтками, сахаром и ванилином.
Готовую запеканку заливаем смесью сметаны и желтков, выпекаем еще 20-25 минут.
Даем запеканке слегка остыть и получаем нежное блюдо для завтрака.
Авторская рекомендация:
После добавления манной крупы массе нужно дать постоять 15 минут, чтобы манка набухла. Иначе в готовой запеканке будут чувствоваться сухие крупинки.
Если используете замороженные ягоды, не размораживайте — положите их прямо в тесто мёрзлыми. При выпечке они отдадут сок, но запеканка не развалится.
Сметанная заливка не должна кипеть — верхняя температура в духовке должна быть не выше 200°C. Если духовка сильно печёт сверху, на втором этапе накройте форму фольгой.
Подавайте запеканку тёплой или полностью остывшей. Холодная она напоминает чизкейк.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Салат «Шаурма в тарелке» с тем самым соусом! Нежнейшая курица в апельсиновом маринаде и хрустящие овощи
