Закуска из баклажанов и перцев — это яркое, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое может стать настоящим украшением любого стола. Сочетание баклажанов с сочными сладкими перцами создаёт неповторимый вкус, а разнообразие способов приготовления позволяет подобрать рецепт на любой вкус.
Закуска из баклажанов и перцев может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к мясу или рыбе. Она прекрасно сочетается с различными соусами и специями, что делает её универсальной для любого меню.
Кроме того, приготовление закуски не требует особых навыков и доступно даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.;
- перец сладкий — 5 шт.;
- растительное масло — 60 мл;
- соль — ч.л.;
- сахар — ст.л.;
- острый перец — ½ ч.л.;
- яблочный уксус — ст.л.;
- петрушка — пучок;
- чеснок — 4 зубчика.
Приготовление закуски из баклажанов и перцев:
Делим баклажаны пополам, а затем нарезаем на пластины толщиной 5 см. Перцы делим пополам каждый и удаляем сердцевину.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой пластины, каждую отдельно. Кладем в рукав для запекания перцы. Выпекаем овощи при 160 градусах полчаса.
Для маринада в растительном масле смешиваем соль, сахар и острый перец. Вливаем в смесь яблочный уксус.
Шинкуем петрушку, натираем чеснок на мелкой терке, добавляем в маринад, смешиваем. На тарелку выкладываем слой из пластин баклажанов, смазываем его маринадом.
С перцев снимаем кожуру и выкладываем вторым слоем, также смазываем маринадом. Чередуем слои, пока овощи не закончатся.
Даем закуске мариноваться полчаса, а затем подаем к столу.
Она хорошо сочетается с черным и белым хлебом.
