Пышные ватрушки с творогом – это ароматная домашняя выпечка, которая покоряет своим вкусом и ароматом. Есть мнение, что готовить ватрушки сложно. Однако, на самом деле рецепт ватрушек намного проще, чем может показаться.
Делюсь проверенным рецептом ватрушек с творогом в духовке, который всегда радует хорошим результатом.
Что нам понадобится для теста:
- Творог 5-9% – 700 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сахар – 75 г;
- Ванильный сахар – 10 г;
- Соль – ¼ ч.л.;
- Цедра лимона;
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- Мука – 120 г.
Что нужно для кремовой начинки:
- Сметана 15–20% – 250 г;
- Сгущённое молоко – 3 ст.л.;
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- Соль – щепотка.
Как я готовлю ватрушки:
Творог измельчаем до более мелких крупинок погружным блендером. Разбиваем яйцо в творог, перемешиваем.
Добавляем в творожную массу сахар, ванильный сахар, соль и цедру лимона. Просеиваем в творог муку и кукурузный крахмал, замешиваем тесто.
Оставляем тесто на 10 минут под целлофаном. Для начинки сметану смешиваем со сгущенным молоком или 3 столовыми ложками сахара.
Просеиваем в сметану кукурузный крахмал, солим и перемешиваем. Можно по желанию в начинку тоже добавить цедру лимона.
Тесто слегка обминаем, оно должно стать менее липким. Посыпаем стол мукой, обминаем тесто на столе, раскатываем в небольшую колбаску и делим на маленькие шайбы толщиной 2-2,5 см.
Выкладываем шайбы на противень, застеленный пергаментом. Разминаем каждую шайбу при помощи дна стакана, чтобы получилось широкое углубление с небольшими бортиками.
Выкладываем в углубление сметанную начинку, по желанию добавляем ягоды и фрукты. Выпекаем без конвекции при 190 градусах 25-30 минут.
Получаются мягкие и нежные ватрушки из творожного теста. Это хороший вариант для завтрака или перекуса как для взрослых, так и для детей.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Готовлю эту вкуснятину всё лето! Помидоры «Под шубкой» — яркая закуска из томатов и тунца за 5 минут
