Многие любят кабачки с фаршем за то, что это блюдо готовится быстро и просто. Это отличный вариант котлет в летний сезон, когда нужно накормить семью чем-то сытным и полезным.
Нежные овощи отлично сочетаются с сочной мясной начинкой, поэтому кабачки с фаршем на сковороде получаются ароматными, мягкими и очень аппетитными.
Что нам понадобится:
- Кабачки – 500 г;
- Фарш – 300 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Яйца – 1 шт.;
- Мука – 1 ст.л.;
- Паприка – 1 ч.л.;
- Хмели-сунели – ½ ч.л.;
- Кориандр – 1/2 ч.л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Кинза – несколько веточек;
- Соль.
Как я готовлю кабачки с фаршем:
Нарезаем кабачки на толстые кружочки, фарш смешиваем с солью, черным перцем, хмели-сунели. Окунаем каждый кружок кабачка в муку, а затем в яйцо, выкладываем на верхушку ложку фарша.
Окунаем верхушку с фаршем в яйцо, а затем в муку. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем кабачки с фаршем начинкой вниз. Обжариваем фарш до золотистого цвета.
Как только фарш зарумянится, переворачиваем котлеты кабачком вниз и обжариваем еще пару минут. Выкладываем котлеты с кабачком на отдельную тарелку.
Нарезаем мелко лук и чеснок, выкладываем в сковороду, где жарились котлеты. Нарезаем дольками помидоры, выкладываем к луку спустя 3 минуты.
Под крышкой обжариваем помидоры с луком. Когда томаты дадут сок, высыпаем паприку и кориандр, смешиваем. Под крышкой тушим соус 2-3 минуты.
Выкладываем котлеты в соус из томатов. Под крышкой на минимальном огне тушим котлеты 10 минут. Через 5 минут поливаем котлеты соусом и продолжаем тушить.
Шинкуем кинзу и добавляем к готовым котлетам. Получается отличное блюдо из кабачка и фарша, которое подходит к любому гарниру.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Малосольные огурцы в банке за ночь: холодный способ засолки. Надолго сохраняют звонкий хруст и свежий аромат
