Иногда можно услышать мнение о том, что творожные сырки без сахара не бывают по-настоящему вкусными и нежными. Однако, на практике рецепт ПП сырков из творога легко даёт мягкую текстуру и приятную сладость даже без шоколада и масла. Секрет заключается в правильном выборе творога и натуральных добавках, которые отлично раскрывают вкус десерта.
Расскажу, как готовлю творожные сырки, в которых нет сахара.
Что нам понадобится для творожных сырков:
- Творог 9% — 850 г;
- Молоко — 350 мл;
- Мед — 4 ст.л.;
- Ванилин — щепотка;
- Желатин — 30 г.
Что понадобится для глазури:
- Какао — 30 г;
- Мед — 2 ст.л.;
- Молоко — 350 мл;
- Желатин — 10 г.
Как я готовлю творожных сырков:
В творог вливаем 175 мл молока, добавляем ванилин. Параллельно вливаем столько же молока в желатин, перемешиваем и оставляем набухать.
Выкладываем в творог мед и перебиваем всю массу погружным блендером до однородности. Растапливаем желатин на паровой бане или в микроволновке.
Выравниваем температуру желатина, кладем к нему пару ложек творожной массы. Вливаем желатиновую основу в творожную массу, перебиваем все блендером.
Выкладываем творожную массу в форму, оставляем в холодильнике до застывания.
Для глазури смешиваем какао с желатином и молоком, ждем, когда смесь набухнет.
Далее растапливаем желатиновую смесь в сотейнике на небольшом огне. Переливаем глазурь в отдельную миску, чтобы она чуть остыла.
Добавляем в глазурь мед, перемешиваем и заливаем смесь на верхушку творожной массы.
Важно подставить под струю столовую ложку и аккуратно распределить глазурь по поверхности, чтобы не оставить углублений в творожной массе.
Оставляем десерт в холодильнике на 3-4 часа. Делим творожную массу на небольшие порции и подаем к столу. Получаются нежные творожные сырки, которые отлично держат форму.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Беру 1 кг мяса и много зелени: чебуреки по инструкции из 1937 года. Рецепт из эпохи, когда всё было натуральным
