Изначально пироги в нашей стране считались праздничным блюдом. Слово «пирог» в нашем языке имеет корень со словами «пир» и «пиршество». Это означает, что пироги раньше были достаточно значимым блюдом на свадьбах, при языческих торжествах.
На каждый определенный праздник было принято готовить определенной пирог, отсюда и пошло разнообразие начинок и теста.
Расскажем о том, как можно приготовить не совсем обычный пирог с фаршем.
Ингредиенты для теста:
- Тёплое молоко – 250 мл
- Дрожжи – 6 г;
- Сахар – 20 г;
- Яйца – 1 штука;
- Сливочное масло – 80 мл;
- Мука — 480 г;
- Соль – 0,5 ч. л.
Ингредиенты для мясной начинки:
- Мясной фарш – 330 г;
- Лук – 1 штука;
- Болгарский перец – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Укроп – 30 г;
- Соль, чёрный перец, красная паприка – по вкусу.
Приготовление пирога с фаршем:
Для приготовления теста в миске с молоком соединяем дрожжи, сахар, белок яйца и растопленное сливочное масло, перемешиваем ингредиенты при помощи венчика.
Высыпаем к молочной смеси мука и соль, замешиваем тесто руками. Оставляем тесто в теплом месте на 20–30 минут под пищевой пленкой.
Лук и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на мелкой терке, овощи добавляем к фаршу. В фарш отправляем измельченный укроп, специи и соль.
Делим тесто на 4 части, формируем колобки. Раскатываем комки в лепешки диаметром 20–24 сантиметра. Далее пласт раскатываем до толщины — сантиметр.
Поверхность каждого пласта смазываем растительным маслом, укладываем друг на друга. Разрезаем пласты две половины.
Каждую половинку делим по длине на 3 части.
На заготовку из слоеного теста выкладываем начинку, защипываем края, помещаем пироги на противень.
Смазываем каждый пирожок смесью желтка и молока.
В духовке выпекаем пирожки при 180 градусах 35–40 минут.
В итоге, пироги отлично подходят для праздничного стола. Слоеное тесто в сочетании с мясной начинкой сможет удивить.
