Запеченное в рукаве сало, получается настолько мягким, нежным и ароматным, с легкими пикантными нотками, что эта закуска станет одной из ваших любимых. Я готовлю этот рецепт уже долгие годы и еще ни разу, он меня не подводил, хоть берите сало с прорезью или без. Всегда получается очень вкусно.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- сало, 1 кг;
- соль, 2 ч.л;
- перец паприка, приправа для мясо по 1 ч.л;
- масло растительное, 2 – 3 ст.л;
- чеснок, 1 головка;
- чернослив, 6 – 10 шт;
- лавровый лист, 2 шт;
- шелуха луковая, горсть большая.
Процесс приготовления
Сало с прослойкой или без, промываем, обчищаем шкурку, просушиваем бумажными салфетками.
Смешиваем соль со всеми специями и измельченным через пресс чесноком. Вливаем растительное масло и хорошо смешиваем.
Натираем смесь в сало со всех сторон, стараясь втирать смесь.
Совет: в смесь добавляйте любые специи по вкусу.
Оборачиваем пленкой сало и отправляем в холодильник на сутки.
Кладем сало в рукав для запекания, добавляем лавровый лист и копченый чернослив без косточки, луковую шелуху.
Пакет завязываем и делаем проколы.
Запекаем 1 час при 200 градусах.
Сало вынимаем, остужаем и режем ломтиками, подаем к столу.
Предварительно очистите сало от чернослива и шелухи.
Чтобы все было сделано аккуратно, луковую шелуху предварительно промываем и просушиваем, только потом используем для готовки.
