Печеночный рулет — это популярное блюдо в русской кухне, которое часто служит закуской на праздничных столах. Он представляет собой рулет, приготовленный из печени, обычно куриной или говяжьей, смешанной с различными ингредиентами, такими как лук, морковь, специи.
При этом печеночный рулет позволяет проявить творческий подход — можно экспериментировать с добавлением различных специй, овощей и даже начинок, что делает каждую версию уникальной.
Для многих он ассоциируется с домашним уютом, теплом и заботой о близких, ведь такой рулет всегда готовится с любовью.
Ингредиенты для теста:
- Куриная печень — 500 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Черный молотый перец — щепотка;
- Молоко — 250 мл;
- Мука — 3 ст.л.;
- Сливочное масло — 50 г.
Ингредиенты для соуса:
- майонез — 200 г;
- сметана — 200 г;
- желатин — 15 г;
- вода — 60 г.
Ингредиенты для начинки:
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- майонез — 2 ст.л.;
- кунжут — 100 г;
- соль — ½ ч.л.
Приготовление печеночного рулета:
В миску с печенью разбиваем яйца и измельчаем компоненты до однородной массы погружным блендером. Вливаем в смесь 50 мл молока, добавляем соль и перец черный, перемешиваем.
Высыпаем в смесь муку, замешиваем тесто для блинов. Вливаем в тесто остатки молока, а также растопленное сливочное масло.
Сковороду слегка смазываем растительным маслом и обжариваем на ней тонкие блины на небольшом нагреве.
Для соуса желатин заливаем водой и оставляем набухать.
Майонез смешиваем со сметаной, растапливаем в микроволновке желатин. Смешиваем желатин с ложкой смеси, а затем все выливаем в соус из майонеза и сметаны.
Для начинки нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде обжариваем сперва лук, а затем добавляем к нему морковь, солим.
На пищевую пленку кладем первый блин, смазываем его соусом. Внахлест кладем второй блин и тоже на него намазываем соус.
Продолжаем выкладывать внахлест блины с соусом, а затем на всю поверхность кладем начинку.
Далее сворачиваем при помощи пленки блины в рулет, запечатываем в пищевой пленке.
Отправляем рулет в холодильник на час.
В это время обжариваем на сухой сковороде кунжут. Готовый рулет смазываем майонезом и посыпаем жареным кунжутом.
Запечатываем рулет снова в пищевую пленку и оставляем на 30 минут в холодильнике.
Получается вкусный рулет из блинов с печенью.
Можно сделать это блюдо без начинки, тоже получается вкусно.
