Самый простой рецепт теста для пирожков на сковороде. Просто все делайте так, как написано в рецепте и ваши пирожки с разной начинкой всегда будут идеальными.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кефир жирный, 350 мл;
- сметана жирная, 250 мл;
- яйцо, 1 шт;
- соль;
- сода, 1 ч.л;
- масло растительное, 50 мл;
- мука, около 800 г.
Для приготовления начинки необходимо:
- картофель, 1 кг;
- масло сливочное, 50 г;
- соль, укроп, специи;
- лук зеленый, пучок;
- сыр, 100 г.
Процесс приготовления
Отвариваем картофель и превращаем в пюре со сливочным маслом, укропом и луком, тертым сыром. Остужаем.
В теплый кефир добавляем сметану комнатной температуры, перемешиваем.
Вводим яйцо, всыпаем соль и сахар, перемешиваем.
Вливаем растительное масло и перемешиваем.
Муку просеиваем и большую часть смешиваем с содой, всыпаем порциями в основу и вымешиваем тесто.
По мере необходимости добавляем оставшуюся муку, тесто должно быть мягким, слегка липким.
Накрываем и оставляем на 15 минут.
Руки и стол смазываем растительным маслом и делим тесто на порции.
Формируем пирожки с начинкой и обжариваем в сковороде на растительном масле на небольшом огне.
Пирожки получаются очень мягкими и пышными, можно подавать как горячими, так и остывшими со сметаной, салатами и прочими дополнениями.
Начинку также делайте по своему вкусу.
