Блины — это одно из самых простых, при этом вкусных блюд на столе многих. Дело в том, что блины получится приготовить по-разному. В мире существует большое количество разных рецептов блинов, от французских до итальянских. Кроме того, в блины получится положить разные варианты начинок, что сделает их сытнее и вкуснее.
Впервые блины были придуманы в Древней Греции, где выпекали тонкие лепешки из теста. Скорее всего, данные лепешки были блюдом бедняков, так как в них не появлялось ничего кроме воды и муки.
Позднее выпекать блины стали славяне, восточные и западные. Их блины были более сочными и сытными.
Расскажем, как приготовить блины с начинкой.
Ингредиенты для блинов:
- картофель — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — ½ ч.л.;
- сушеный чеснок — ½ ч.л.;
- молоко — 300 мл;
- мука — 120 г;
- укроп — пучок;
- масло растительное — 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- яйца вареные — 4 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — шт.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- соль — ½ ч.л.
Приготовление блинов с начинкой:
Натираем на мелкой терке очищенный картофель, отжимаем от лишней жидкости. В отдельную тару разбиваем яйца, высыпаем соль, сахар, сушеный чеснок, взбиваем компоненты.
Вливаем к яйцам молоко, перемешиваем. Высыпаем в молочную смесь муку, замешиваем тесто для блинов.
Шинкуем мелко укроп, выкладываем в тесто вместе с растительным маслом.
Добавляем в тесто также картофельную массу, перемешиваем. В сковороде разогреваем масло, выкладываем половником тесто на поверхность, обжариваем блин с обеих сторон до румяной корочки
.
Повторяем действия по жарке блинов с остальными порциями, должно получиться 10-12 блинов.
Для начинки нарезаем мелко лук и обжариваем его в сковороде на растительном масле.
Натираем на крупной терке морковь, выкладываем к луку и тушим 10 минут под крышкой.
Вареные яйца превращаем в однородную массу из желтков и белков, добавляем тушеные овощи.
Перемешиваем овощи с яйцами, солим.
Выкладываем начинку в каждый блин, заворачиваем будто в конвертик.
В сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем конвертики из блинов.
Обжариваем блины до легкой золотистой корочки с обеих сторон.
Так получаются сочные блины с яичной начинкой. Картофель в составе блинов делает эти конвертики более сытными.
