Куриный суп — это один из самых распространенных супов во всем мире. Он просто готовится, при этом все продукты в блюде невероятно бюджетные. Из истории мы узнаем, что куриные супы были популярны еще в Древнем Египте. Про это рассказывает военный врач Диоскорид. В книге врача среди лекарственных средств для лечения простуды рекомендуется употреблять куриный суп.
Спустя время из лекарства куриный суп стал кулинарным блюдом. Однако, до сих пор этот суп готовят при ОРВИ и ГРИППе. Трудно отрицать пользу супа при болезнях, так как он имеет все необходимые витамины и минералы для лечения.
Расскажем, как приготовить вкусный куриный суп.
Ингредиенты для куриного супа:
- куриные бедра — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- сельдерей — 2 стебля;
- лук — 2 шт.;
- вода — 1,5 литра;
- чеснок — 2 зубчика;
- картофель — 2 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 80 г;
- соль — 1 ч.л.;
- итальянские травы — 1 ч.л.;
- черный перец — 1 ч.л.
Приготовление куриного супа:
Нарезаем одну морковь на крупные дольки, аналогично поступаем с сельдереем. Выкладываем в кастрюлю куриные бедра вместе с морковью и сельдереем, заливаем водой.
Ставим кастрюлю на средний огонь и под крышкой доводим до кипения. Нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле обжариваем 2 минуты лук.
К луку добавляем морковь, еще пару минут обжариваем. Оставляем на медленном огне под крышкой тушиться 5 минут лук и морковь.
Очищаем картофель и нарезаем на небольшие кубики. Выкладываем из кастрюли с бульоном овощи и бедра. Добавляем в суп морковь и лук, а также картофель, варим 10 минут под крышкой.
В отдельной миске смешиваем яйца с солью и мукой, тщательно перемешиваем. Удаляем из вареных бедер кожу и кости, делим на маленькие кусочки.
Выкладываем в суп курицу, а затем ложкой добавляем тесто. Суп варим еще 5 минут под крышкой. Высыпаем в суп соль, итальянские травы и черный перец, перемешиваем и варим 5 минут.
Получается наваристый и очень сытный куриный суп.
Благодаря клецкам суп можно есть без хлеба, все равно будет сытно.
