Иногда обычные блюда из кабачка могут надоесть. В таком случае советую приготовить нежный кабачковый рулет. Это блюдо хорошо смотрится как на праздничном столе, так и при повседневной трапезе.
Рецепт кабачкового рулета сочетает нежную овощную основу и сочную начинку, благодаря чему блюдо получается легким, ароматным и очень аппетитным.
Что нам понадобится:
- Кабачки – 900 г;
- Яйца – 4 шт.;
- Сметана – 50 г;
- Мука – 120 г;
- Кукурузный крахмал – 25 г;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Соль – 1,5 ч.л.
Что нужно для начинки:
- Плавленые сырки – 4 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Майонез – 2 ст.л.;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Укроп.
Как я готовлю кабачковый рулет:
Натираем кабачки на крупной терке, солим (1 ч.л.) и перемешиваем. Оставляем кабачки на 15 минут, в это время разбиваем в миску яйца, смешиваем со сметаной и солью.
Отжимаем кабачки от сока и выкладываем в яичную смесь. Высыпаем к смеси муку, крахмал и разрыхлитель, замешиваем густое тесто.
Застилаем противень пергаментом, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Распределяем тесто равномерно по всей поверхности, выпекаем при 180 градусах 25-28 минут.
Для начинки смешиваем майонез со сметаной, натираем в смесь плавленые сырки на крупной терке. Достаем слегка остывший пласт из противня, накрываем верхушку пергаментом и переворачиваем корж.
Снимаем пергамент с верхушки пласта. Шинкуем укроп, добавляем в начинку, туда же пропускаем через пресс зубчики чеснока.
Смазываем пласт начинкой, нарезаем тонкими дольками помидор. Выкладываем дольки помидора на пласт, параллельно узкому краю.
Сворачиваем пласт в рулет начинкой внутрь. Можно оставить рулет на несколько часов в холодильнике для пропитки.
Получается нежный сочный рулет из кабачков. Отличный способ порадовать близких новым оригинальным блюдом.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Завтрак как в кафе: пицца-бутерброды с помидорами и зеленью. Выпекаю в духовке всего за 15 минут
