Домашние котлеты очень долго остаются одним из самых желанных блюд на семейном застолье. Это универсальное блюдо для ужина, которое подходит под любой гарнир. А чтобы котлеты получились сочными и нежными есть несколько секретов.
Расскажу, как я готовлю домашние котлеты.
Что нам понадобится:
- Фарш — 1 кг;
- Вода;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Честно — 2 зубчика;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль;
- Белый хлеб — 150 г.
Как я готовлю котлеты:
Для котлет нужна смесь из фарша, например, из говядины и свинины или из свинины и курицы. Для сочности важно добавлять много лука, не менее пары луковиц.
Натираем на крупной терке лук и чеснок или пропускаем через мясорубку. Замачиваем хлеб в холодном кипятке. Не стоит замачивать хлеб в молоке, это сделает котлеты грубее.
Кроме того, не берите для рецепта батон или черный хлеб, лучше всего подходит именно белый, слегка черствый хлеб. Выкладываем в фарш лук, слегка отжатый белый хлеб и яйца, солим.
Тщательно перемешиваем руками массу пару минут и отбиваем. Формуем котлеты, обжариваем в сковороде на растительном масле.
Переворачиваем котлеты на другой бок, когда те начинают выделять сок. На медленном огне под крышкой оставляем золотистые котлеты на пару минут.
Далее кладем котлеты в кастрюлю, наливаем 100 мл воды и тушим на умеренном огне под крышкой еще 2 минуты. Получаются пышные и сочные котлеты.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Итальянский пирог с вишней и заварным кремом: готовится быстро и всегда получается вкусно!
