Как приготовить сочный мясной рулет из фарша на праздничный стол? Важно же, чтобы блюдо не было сухим и плотным. Фарш в рулете должен отдать весь свой сок начинке, чтобы получилось сытно и вкусно.
Этот рецепт мясного рулета подойдет тем, кто хочет приготовить универсальное блюдо и на ужин, и на праздничный стол. Расскажу, как без особых навыков сделать сочный мясной рулет с мягкой текстурой и равномерно пропеченной основой.
Что нам понадобится:
- Фарш говяжий — 1 кг;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — 10 г;
- Перец чёрный молотый — 3 г;
- Чеснок — 10 г;
- Сыр — 250 г;
- Шпинат — 100 г;
- Растительное масло — 5 г.
Приготовление мясного рулета:
К фаршу натираем на мелкой терке чеснок, добавляем яйцо, соль и черный молотый перец. Обминаем и отбиваем фарш примерно 10 минут.
Оставляем фарш под целлофаном на 30 минут. В это время промываем, просушиваем и шинкуем шпинат, натираем на крупной терке сыр.
Смазываем пергамент растительным маслом, распределяем по поверхности фарш. Посыпаем слой фарша сыром и распределяем по нему шпинат.
Аккуратно сворачиваем пласт фарша в рулет начинкой внутрь. Заворачиваем рулет в пергамент, а затем в фольгу.
Запекаем рулет при 200 градусах 40-60 минут.
Далее удаляем фольгу и пергамент с верхушки рулета и запекаем еще 5-10 минут при 250 градусах.
Смазываем готовый рулет его же соком, оставляем остывать на 10 минут. Получается сочный ароматный рулет из фарша со шпинатом и сыром.
Приятного аппетита!
Мои рекомендации: чтобы рулет не развалился и был сочным, важно отбивать фарш об стол в течение 10 минут — это активирует белок, и мясо станет эластичным, как тесто.
Ранее мы сообщали: Вкус пахлавы, а хлопот — на 15 минут: мой любимый рецепт печенья для идеального чаепития
