Свекольная аджика — это пикантная и ароматная приправа, которая может придать особый вкус и аромат самым разным блюдам. Она готовится из свежих овощей, обладает ярким цветом и насыщенным вкусом. Свекольную аджику можно подавать к мясу, рыбе, овощам или просто намазывать на хлеб в качестве закуски.
Такая аджика не только придаёт блюдам яркий вкус, но и обладает рядом полезных свойств. Свёкла содержит большое количество витаминов и минералов, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина в крови.
Расскажем, как сделать свекольную аджику.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 кг;
- Помидоры — 1 кг;
- Болгарский перец — 1 кг;
- Острый перец — 3 шт.;
- Чеснок — 2 головки;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 2 ст.л.;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Растительное масло — 100 мл.
Выход: 3 банки по 0,5л. и немного осталось
Приготовление свекольной аджики:
Очищаем свеклу от кожуры и пропускаем через мясорубку. Удаляем у болгарских и острых перцев внутренности и также измельчаем в мясорубке.
Помидоры заливаем кипятком на пару минут, убираем с них кожицу. Предварительно стоит обрезать у каждой помидоры плодоножку.
Измельчаем помидоры также в мясорубке, пропускаем к общей массе через пресс зубчики чеснока. Высыпаем к смеси соль и сахар, перемешиваем и варим на сильном огне до закипания.
Далее на медленном огне варим смесь 40 минут. Вливаем в смесь уксус и растительное масло, перемешиваем и варим еще 10 минут.
После приготовления стоит расфасовать аджику по банкам и плотно закрыть крышками. Когда аджика остынет, её можно сочетать с разными блюдами: от бутербродов до борща.
