Вкусные маринованные кабачки. Съедаются мгновенно: сладкие, пикантные, хрустящие

Маринованные кабачки — это продукт, который получают путем консервирования кабачков с добавлением уксуса, соли и специй. Консервирование продуктов — это способ их длительного хранения, который известен человечеству с давних времён. Первые упоминания о консервировании встречаются в Древнем Египте, где для сохранения продуктов использовали мёд и соль.

Маринованные овощи стали популярны в Европе в средние века. Тогда для их приготовления использовали уксус, соль, сахар и различные специи. Кабачки начали выращивать в Европе в XVI веке. Они быстро стали популярными благодаря своей неприхотливости и урожайности. Однако мариновать кабачки стали гораздо позже. Точных данных о том, когда именно это произошло, нет. В XIX веке их начали заготавливать на зиму, используя различные рецепты.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 кг;
  • Зонтики укропа — 3 шт.;
  • Чеснок — 6 зубчиков;
  • Перец чёрный горошком — 15 шт.;
  • Перец душистый — 9 шт.;
  • Горчица (семена) — 3 ч.л.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода — 1,5 л;
  • Соль — 50 г;
  • Сахар — 180 г;
  • Уксус 9% — 180 мл.

Приготовление маринованных кабачков:

Нарезаем тонкими кружочками кабачки и тонкими пластинками режем зубчики чеснока. В каждую банку кладем по зонтику укропа, высыпаем по паре зубчиков чеснока, по 5 горошин черного перца, по 3 душистого.

Добавляем по ложке горчицы в банки, кладем доверху кабачки. Заливаем кипятком кабачки и оставляем на 15 минут под крышкой.

Повторяем процедуру несколько раз.

Для маринада в кастрюлю с водой высыпаем соль и сахар, перемешиваем. Вливаем в воду уксус, доводим смесь до кипения.

Вкусные маринованные кабачки. Съедаются мгновенно: сладкие, пикантные, хрустящие

Выливаем маринад в банки с кабачками, закрываем плотно крышками и оставляем до остывания под полотенцем.

Не забываем заранее перевернуть банки вниз крышками.

Вкусные маринованные кабачки. Съедаются мгновенно: сладкие, пикантные, хрустящие

Получаются отменные маринованные кабачки на зиму.

Оцените статью

Работаю редактором с 2010 года. Высшее образование, НГУ. В сетевом журнале «Клуб Женские секреты» с 2015 года. Мои любимые рубрики это «Рецепты», «Кулинария», «Полезные советы». Если ты в поиске вкусного и простого рецепта, то журнал «Клуб Женские секреты» — твой самый лучший проводник в мир кулинарных новинок и оригинальных блюд.
Обратная связь через мою почту