Куриная грудка — это один из самых диетических видов мяса на планете. Часто мясо курицы готовят в случаях, когда нужно похудеть или сесть на оздоровительную диету. Преимущество куриной грудки в том, что она не содержит большого скопления жира в волокнах. Подобным результатом не может похвастаться мясо свиньи или говядина.
Однако, приготовить сочную куриную грудку бывает сложно. Дело в том, что из мяса легко выпарится жидкости. Волокна становятся резиновыми и безвкусными.
Расскажем, как приготовить сочный шашлык из куриной грудки.
Ингредиенты для куриного шашлыка:
- куриная грудка — 500 г;
- соль — ½ ч. л.;
- черный молотый перец — ¼ ч. л.;
- сыр — 8 ломтиков;
- яйца — 3 шт.;
- панировочные сухари — 100 г;
- греческий йогурт — 3 ст. л.;
- горчица — ч. л.;
- французская горчица — ч. л.;
- лимонный сок.
Приготовление куриного шашлыка:
Куриную грудку нарезаем вдоль на несколько тонких стейков. Каждый стейк накрываем пищевой пленкой и тщательно отбиваем молотком.
Выкладываем стейки на пищевую пленку внахлест друг на друга в два ряда. Пласт из мяса солим и посыпаем черным молотым перцем.
На мясной слой выкладываем сырные пластины, заворачиваем их в рулет из стейков.
Убираем рулет в холодильник на пару часов.
Перед тем как вынуть рулет из холодильника, в отдельной миске взбиваем яйца. Рулет избавляем от пищевой пленки и нарезаем поперек на порционные куски толщиной в 2-3 см.
По 3 кусочка насаживаем на шпажку, окунаем во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари. Отправляем шашлык на противень, застеленный пергаментом.
Запекаем шашлык в духовке при 180 градусах полчаса. В это время создаем соус для шашлыка, смешиваем греческий йогурт с классической и французской горчицами, лимонным соком и солью по вкусу.
Подавать шашлык из курицы рекомендуется на листьях салата, с приготовленным соусом. Получается нежный шашлык в духовке, который можно делать круглый год.
