Рецепт картофельных лепешек на сковороде может приятно удивить своей мягкостью и насыщенным вкусом. Способ приготовления очень простой. Главное – следить за консистенцией теста и обжаривать лепешки до хрустящей корочки.
Такое блюдо актуально для разных стран мира. Например, во многих народах в картофельные лепешки заворачивают свежие овощи, мясо или даже рыбу.
Расскажу, как готовлю картофельные лепешки и сметанный соус к ним.
Что нам понадобится для лепешек:
- Картофель — 2 шт.;
- Яйца — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Соль — 2/3 ч.л.;
- Укроп — пара веточек;
- Молоко — 250 мл;
- Мука — 130 г;
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.
Что понадобится для соуса:
- Густой йогурт/сметана — 100 г;
- Укроп — пара веточек;
- Огурец — 1 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль.
Как я готовлю картофельные лепешки:
Натираем на крупной терке очищенный картофель и лук, отжимаем от лишней жидкости. Разбиваем к картофелю яйца, шинкуем туда же укроп и перемешиваем.
Вливаем в смесь растительное масло, солим, высыпаем разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. Постепенно в тесто вливаем молоко и продолжаем замес.
В сковороду выкладываем порцию теста, распределяем по поверхности. Обжариваем лепешку до золотистого цвета с обеих сторон.
Для соуса пропускаем в сметану зубчик чеснока через пресс, шинкуем укроп. Натираем на мелкой терке огурец и выкладываем в сметану, солим и перемешиваем.
Подавать картофельные лепешки лучше со сметанным соусом, так вкус раскрывается сильнее.
Это хороший вариант завтрака или перекуса на каждый день.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Сочный без пропитки: легендарный торт «Рафаэлло» на кефире. Вкуснятина на радость всей семье
