Этот нежный белковый десерт давно считается одним из самых любимых домашних лакомств у многих благодаря своей воздушной текстуре и мягкому сливочному вкусу.
Корж из взбитых белков и кокосовой стружки отлично сочетается с легким кремом и шоколадной глазурью на основе сметаны. Если давно хочется чего-то сладкого и легкого, то стоит попробовать это лакомство.
Десерт из белков получается мягким, буквально тающим во рту, при этом готовится проще, чем кажется на первый взгляд.
Что нам понадобится для белкового слоя:
- яичные белки — 6 шт.;
- кокосовая стружка — 50 г;
- подсластитель — 1 ст.л.
Что понадобится для молочного слоя:
- яичные желтки — 3 шт.;
- творог 5% — 350 г;
- молоко — 150 мл;
- подсластитель — 3 ст.л.;
- желатин — 10 г;
- вода — 70 мл.
Что понадобится для глазури:
- сметана — 40 г;
- какао-порошок — 1 ст.л.
Как я готовлю белковый десерт:
Белки взбиваем до устойчивой пышной массы, постепенно добавляя подсластитель. Высыпаем в смесь кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.
Выкладываем массу в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем при 150 градусах 40 минут.
Для крема в сотейнике соединяем желтки, молоко и подсластитель, отдельно смешиваем воду с желатином.
В сотейнике доводим до загустения желтковую смесь. Когда желатин набухнет, ¾ части добавляем в сотейник и перемешиваем.
В отдельной таре крем соединяем с творогом при помощи миксера. В форму для торта выкладываем пищевую пленку – по дну и бокам.
На дно кладем корж из белков, смазываем его кремом. Для глазури в сотейнике смешиваем сметану и какао-порошок, добавляем остатки желатина.
Оставляем глазурь чуть остыть и заливаем ей верхушку десерта.
Даем десерту застыть примерно 5-10 минут и подаем к столу.
На 100 грамм этого изделия (с сахарозаменителем): энергетическая ценность ≈ 122 ккал
Личный опыт: почему я советую этот рецепт
Тут самая крутая фишка в корже: он получается не сухим, как обычное безе, а мягким и пружинистым из-за кокоса. Это реально спасает, когда на диете дико хочется «запрещенки», а этот торт по вкусу даже круче магазинных, при этом тяжести после него никакой
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вырезаю кружочки обычным стаканом — сахарное печенье «Пушинка»: на радость всей семье за минуты
