Оладьи считаются одним из самых простых блюд, которые существуют на планете. Но, при этом многие удивляются тому, что не могут приготовить идеальные оладьи. Под идеальными оладьями стоит понимать пористые и пышные оладьи без излишков масла внутри.
Для того, чтобы приготовить идеальные оладьи, нужно придерживаться некоторых правил. Например, после основного замеса теста и расстойки нельзя повторно его перемешивать. Жарить оладьи нужно только под крышкой. При этом не нужно поднимать крышку в процессе готовки. Иначе пышных оладий не получится.
Помните также, что готовить оладьи можно не только на муке, но и на манной крупе. Расскажем, как сделать манные оладьи.
Ингредиенты для манных оладий:
- яйца — 2 шт.;
- кефир — 200 мл;
- манная крупа — 200 г;
- сахар — 2 ст.л.;
- соль — щепотки;
- пищевая сода — 1 ч.л.;
- растительное масло — 50 мл.
Приготовление манных оладий:
В миску разбиваем яйца, высыпаем соль, сахар и тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Вливаем в яичную смесь кефир, высыпаем манную крупу и снова смешиваем.
Запечатываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 15 минут. В тесто высыпаем соду и перемешиваем. Запечатываем пленкой тесто и оставляем на 10 минут.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок. В сковороде разогреваем растительное масло и сцеживаем туда порции теста.
Обжариваем оладьи под крышкой до румяной корочки с обеих сторон.
В итоге мы имеем пышные красивые оладьи.
Такие оладьи не осядут сразу после приготовления, с ними отлично сочетается сгущенное молоко и варенье.
Ранее мы сообщали: Быстро, а главное полезно. Вкуснее винегрета: салат на любой стол
