Многие убеждены, что мититеи – это только ресторанное блюдо, которое обязательно готовится на гриле. Однако, можно сделать домашний вариант этих колбасок. Получится даже лучше, чем магазинные образцы.
Рецепт мититей в домашних условиях легко повторить даже на обычной сковороде. Секрет заключен в правильной подготовке фарша и специях, именно они дают тот самый вкус. Традиционно мититеи готовят без хлеба и яиц, делая упор именно на текстуру мяса.
Расскажу, как готовить сочные колбаски дома.
Что нам понадобится для мититей:
- фарш свинина/говядина — 500 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- вода газированная/бульон — 150 мл;
- сода пищевая — 1/2 ч.л.;
- уксус 9% — ½ ч.л.;
- крахмал — ½ ст.л.;
- кориандр — ½ ч.л.;
- перец молотый — ⅓ ч.л.;
- соль.
Как я готовлю мититеи:
Свино-говяжий фарш смешиваем с кориандром, солью и смесью молотого перца. Пропускаем через пресс зубчики чеснока и выкладываем к фаршу.
Долго и тщательно руками вымешиваем фарш, порционно добавляем газированную воду. Гасим соду уксусом, вливаем к фаршу и отбиваем об стенки миски, чтобы сделать более однородным.
Оставляем фарш под крышкой в холодильнике на 30 минут или более. Обмакиваем руки в воде и формуем из фарша небольшие колбаски.
В сковороде разогреваем растительное масло, опускаем туда мититеи и обжариваем с каждой стороны по 3 минуты.
На медленном огне под крышкой доводим колбаски до готовности 3 минуты.
Подавать мититеи можно с овощами, например, с капустным салатом или миксом огурцов и помидор. Получаются сочные и нежные жареные колбаски на сковороде.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Секрет идеального печенья «Мария» — тонкая раскатка и 12 минут в духовке. Пробуйте, не пожалеете
